《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀材料

　?、谥缓猛Ｏ聛怼o論在路上如何心急火燎地緊趕慢趕，從高速公路來，坐噴氣式飛機來，但進(jìn)了羊肉泡饃店，你就必須按照古老的時間，慢下來，而且越慢呢，你那碗羊肉泡饃才越吃得到位。先是要去把手洗干凈，然后坐下來，品口茶，再細(xì)細(xì)地把饃掰碎，約莫一刻鐘，才由伙計把掰好的碎饃收去，有時十幾分鐘，再端回，這才是吃的時候。

　?、廴绻敝?，把饃掰得大塊大塊的，還是吃不穩(wěn)，也勉強吃吧，后來發(fā)現(xiàn)再熱的羊肉湯也泡不軟，咬到核心，還是夾生。所以一定要慢下來，慢下來，要漫不經(jīng)心地掰，把饃一點點掰到花生米大小，要東張西望，百無聊賴，可以想點自己的心事。中國的思想就是在這種時候出現(xiàn)的。掰饃的時候，嗑瓜子的時候，如廁的時候，對著梅花發(fā)呆的時候，而不是羅丹大師雕塑的那個“思想者”一本正經(jīng)的架勢。莫去想火車開車的時間，也莫去擔(dān)心停在外面的私家汽車，要像茶葉一樣慢慢往茶杯底沉下去，要慢到看見從窗子里投進(jìn)來的日影如何探著貓須，從涼菜碟爬到了茶杯蓋附近。

　?、苓@時候你的饃就掰好了，適才一個硬饃，現(xiàn)在蓬松松的成了一大碗，面團(tuán)像棉花一樣一朵朵開放著。身上的汗也涼了，心也靜了，富貴或者貧賤也成浮云了，外面等著的什么也忘得一干二凈了。于是伙計躬身上來，把你的饃端走，留給你一個牌，誰掰的饃就是誰掰的饃，決不會混為一談，端下去是你的那碗，端回來還是你的那碗。

　?、荻颊f羊肉泡饃了得，其實味道如何，只有自己心里有數(shù)。一個老西安掰的饃與外地人掰的饃是完全不同的，心里掛著遲到要扣工資的白領(lǐng)與無所事事、吃飽了饃要去碑林看刻著黃庭堅手跡的那塊石頭的老李掰的饃有天壤之別?？诟械膶哟瓮耆煌颊f好吃，但體驗的絕不是同一個標(biāo)準(zhǔn)的好。

　?、扪蛉馀蒺x與麥當(dāng)勞賣的饃不同，麥當(dāng)勞的饃都是一樣的，計算好了的，配方、火候、時間長短。放在紐約的馬嘴里與北京的牛嘴里并沒有什么不同。掰饃的耐心還在于，有人肚子小，只掰一個就夠了，你肚子大，要掰兩個。人家的都掰好了，端走又端回來，并且呼哧呼哧，酣暢淋漓起來了，你要視而不見，目中無人，繼續(xù)掰你的，還要更慢些，讓那個埋頭猛喝的忽然覺得他的速度有辱斯文。

　　⑦比快容易，比慢就難了。西安有一家百年老店，什么都不做，就做一塊錢一個的饃。太慢了，四代人下來，就做了個饃。我以為是什么了不起的地方，找去，不過是在一條臟亂差的小街上，夾在肉夾饃店和炒貨店之間的一條黑乎乎的縫，門口支著爐子，而且過了中午12點就不賣了。西安有一個出租汽車司機，吃這家的饃已經(jīng)吃了40年，還要吃下去。

　?、嘟K于，我們掰好的饃被伙計端進(jìn)去了，他們在后面搞什么，你不必操心，那是一個家族的秘方，味道、信用、尊嚴(yán)、什么什么的少許和靈感。少頃，再端回來，已經(jīng)是熱騰騰、黏糊糊，攤著羊肉、紅椒什么的一碗。就提起筷子要動手，慢著，先剝個蒜，再兌點醋，然后呢，想怎么整怎么整。但還是要慢些，燙得很，要慢慢品味，味道是沁出來的，不是一嘴咬出來的。

　?、嵛野褟拈L安傳到西安的羊肉泡饃看成日常生活中的一個“慢的儀式”，此類的儀式組成了昔日中國社會日常生活的基礎(chǔ)。在中國，生活的意義就是現(xiàn)在、此時此地，羊肉泡饃的儀式就是體驗感受人生的過程。當(dāng)你掰著饃的時候，你就像一個農(nóng)民在收獲、勞動，意識到你的手和身體，意識到面粉而不只是食物的名稱，你重新意識到糧食，以及那些大地上的耕作者，因為吃到嘴是這么慢，這么費力，你會珍惜和敬畏。

　?、庠谖鞣?，生活的方向是前面、遠(yuǎn)方。麥當(dāng)勞的吃法，是為了讓你趕路，饃的意思卻是，這就是生活的味道。今日西方那些前衛(wèi)的智慧已經(jīng)有了要慢下來的意思。米蘭·昆德拉在小說《慢》中寫道：“跑步的人與摩托車手相反，身上總有自己的存在，總是不得不想到水泡和喘氣，當(dāng)他跑步時，他感到自己的體重、年紀(jì)，就比任何時候都意識到自身與時間。”“慢生活”其實是我們自己的傳統(tǒng)思想，是很多人曾經(jīng)認(rèn)為應(yīng)該拋棄的文化。

　　《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀題題目

　　13.請你根據(jù)文中前后的有關(guān)介紹簡要敘述吃羊肉泡饃的全過程。(3分)

　　14.聯(lián)系上下文，品味語言。(4分)

　　(1)李白的《送友人》中說：“浮云游子意，落日故人情。”“浮云”指的是天空中隨風(fēng)飄浮的一朵白云，象征了友人的任意西東;文中第④段中加點的“浮云”又是什么意思?(2分)

　　(2)第⑧段中畫線句中的“沁”字在表達(dá)效果上有什么妙處?(2分)

　　15.有人認(rèn)為第⑦段與上下文銜接不夠嚴(yán)密，而且內(nèi)容關(guān)聯(lián)不大，可以刪去，你的意見是什么?請說說理由。(3分)

　　16.在以“數(shù)字”和“速度”為衡量發(fā)展指標(biāo)的今天，對于第⑩段作者所提的“慢生活”這種傳統(tǒng)思想，你是怎么理解它的現(xiàn)實意義的?(2分)

　　《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀題答案

　　13.先由顧客自己將饃掰成花生米大小，再由店家?guī)煾祵㈥玫酿x拿去“澆湯”泡開，再攤上羊肉、紅椒，加些蒜、醋等佐料后方可食用。(3分，3個要點各1分)

　　14.(1)虛無縹緲，轉(zhuǎn)瞬即逝，不在意的事物。(或比喻不把某事物放在眼里?；虮硎緹o實際意義的事物?；虿恢档靡惶岬氖?。)(意對即可，2分)

　　(2)“沁”字與上文的“慢慢品味”相照應(yīng)，表示泡饃中的滋味是慢慢地細(xì)細(xì)地又綿延不斷地滲透出來，只能品味卻不能察看。(意對即可，2分)

　　15.不能刪去，(或應(yīng)該保留)。理由：表面上看本段與吃的速度無關(guān)，但與全文作者所倡導(dǎo)的“慢生活”的理念卻密不可分。百年老店堅守自己的專業(yè)——做一塊錢的饃，與出租汽車司機40年來堅持吃這家老店的饃無不說明“慢生牛活”背后的一種恬淡、從容的生活態(tài)度。這才是“慢”的真正意義所在。(3分。意見1分，理由2分，意對即可;答“可以刪去”，理由充分亦可得分)

　　16.示例：慢生活，是一種?；顟B(tài)度，是一種健康的心態(tài)，是一種積極的奮斗，是對人生的高度自信。相對于當(dāng)前社會匆匆忙忙的快節(jié)奏生活而言的另一種生活方式，這里的“慢”是一種意境，一種回歸自然、輕松和諧的意境。(2分。答案言之成理即可)

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