《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀材料

　?、苓@時(shí)候你的饃就掰好了，適才一個(gè)硬饃，現(xiàn)在蓬松松的成了一大碗，面團(tuán)像棉花一樣一朵朵開放著。身上的汗也涼了，心也靜了，富貴或者貧賤也成浮云了，外面等著的什么也忘得一干二凈了。于是伙計(jì)躬身上來，把你的饃端走，留給你一個(gè)牌，誰掰的饃就是誰掰的饃，決不會(huì)混為一談，端下去是你的那碗，端回來還是你的那碗。

　?、荻颊f羊肉泡饃了得，其實(shí)味道如何，只有自己心里有數(shù)。一個(gè)老西安掰的饃與外地人掰的饃是完全不同的，心里掛著遲到要扣工資的白領(lǐng)與無所事事、吃飽了饃要去碑林看刻著黃庭堅(jiān)手跡的那塊石頭的老李掰的饃有天壤之別。口感的層次完全不同，都說好吃，但體驗(yàn)的絕不是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的好。

　　⑥羊肉泡饃與麥當(dāng)勞賣的饃不同，麥當(dāng)勞的饃都是一樣的，計(jì)算好了的，配方、火候、時(shí)間長短。放在紐約的馬嘴里與北京的牛嘴里并沒有什么不同。掰饃的耐心還在于，有人肚子小，只掰一個(gè)就夠了，你肚子大，要掰兩個(gè)。人家的都掰好了，端走又端回來，并且呼哧呼哧，酣暢淋漓起來了，你要視而不見，目中無人，繼續(xù)掰你的，還要更慢些，讓那個(gè)埋頭猛喝的忽然覺得他的速度有辱斯文。

　?、弑瓤烊菀祝嚷碗y了。西安有一家百年老店，什么都不做，就做一塊錢一個(gè)的饃。太慢了，四代人下來，就做了個(gè)饃。我以為是什么了不起的地方，找去，不過是在一條臟亂差的小街上，夾在肉夾饃店和炒貨店之間的一條黑乎乎的縫，門口支著爐子，而且過了中午12點(diǎn)就不賣了。西安有一個(gè)出租汽車司機(jī)，吃這家的饃已經(jīng)吃了40年，還要吃下去。

　　⑧終于，我們掰好的饃被伙計(jì)端進(jìn)去了，他們在后面搞什么，你不必操心，那是一個(gè)家族的秘方，味道、信用、尊嚴(yán)、什么什么的少許和靈感。少頃，再端回來，已經(jīng)是熱騰騰、黏糊糊，攤著羊肉、紅椒什么的一碗。就提起筷子要?jiǎng)邮?，慢著，先剝個(gè)蒜，再兌點(diǎn)醋，然后呢，想怎么整怎么整。(但還是要慢些，燙得很，要慢慢品味，味道是沁出來的，不是一嘴咬出來的。)

　　⑨我把從長安傳到西安的羊肉泡饃看成日常生活中的一個(gè)“慢的儀式”，此類的儀式組成了昔日中國社會(huì)日常生活的基礎(chǔ)。在中國，生活的意義就是現(xiàn)在、此時(shí)此地，羊肉泡饃的儀式就是體驗(yàn)感受人生的過程。當(dāng)你掰著饃的時(shí)候，你就像一個(gè)農(nóng)民在收獲、勞動(dòng)，意識(shí)到你的手和身體，意識(shí)到面粉而不只是食物的名稱，你重新意識(shí)到糧食，以及那些大地上的耕作者，因?yàn)槌缘阶焓沁@么慢，這么費(fèi)力，你會(huì)珍惜和敬畏。

　?、庠谖鞣剑畹姆较蚴乔懊?、遠(yuǎn)方。麥當(dāng)勞的吃法，是為了讓你趕路，饃的意思卻是，這就是生活的味道。今日西方那些前衛(wèi)的智慧已經(jīng)有了要慢下來的意思。米蘭·昆德拉在小說《慢》中寫道：“跑步的人與摩托車手相反，身上總有自己的存在，總是不得不想到水泡和喘氣，當(dāng)他跑步時(shí)，他感到自己的體重、年紀(jì)，就比任何時(shí)候都意識(shí)到自身與時(shí)間。”“慢生活”其實(shí)是我們自己的傳統(tǒng)思想，是很多人曾經(jīng)認(rèn)為應(yīng)該拋棄的文化。

　　[鏈接]羊肉泡饃是西安最最有特色最有影響的食品。它的特點(diǎn)是烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。(選自《讀者》2013第20期，作者于堅(jiān))

　　《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀題目

　　小題1:請你根據(jù)文中前后的有關(guān)介紹簡要敘述吃羊肉泡饃的全過程。(3分)

　　小題2:聯(lián)系上下文，品味語言。(4分)

　　(1)李白的《送友人》中說：“浮云游子意，落日故人情。”“浮云”指的是天空中隨風(fēng)飄浮的一朵白云，象征了友人的任意西東;文中第④段中加點(diǎn)的“浮云”又是什么意思?(2分)

　　(2)第⑧段中畫線句中的“沁”字在表達(dá)效果上有什么妙處?(2分)

　　小題3:有人認(rèn)為第⑦段與上下文銜接不夠嚴(yán)密，而且內(nèi)容關(guān)聯(lián)不大，可以刪去，你的意見是什么?請說說理由。(3分)

　　小題4:在以“數(shù)字”和“速度”為衡量發(fā)展指標(biāo)的今天，對于第⑩段作者所提的“慢生活”這種傳統(tǒng)思想，你是怎么理解它的現(xiàn)實(shí)意義的?(2分)

　　《羊肉泡饃的聯(lián)想》閱讀答案

　　小題1:先由顧客自己將饃掰成花生米大小，再由店家?guī)煾祵㈥玫酿x拿去“澆湯”泡開，再攤上羊肉、紅椒，加些蒜、醋等佐料后方可食用。(3分，3個(gè)要點(diǎn)各1分)

　　小題2:(1)虛無縹緲，轉(zhuǎn)瞬即逝，不在意的事物。(或比喻不把某事物放在眼里?；虮硎緹o實(shí)際意義的事物?；虿恢档靡惶岬氖?。)(意對即可，2分)

　　(2)“沁”字與上文的“慢慢品味”相照應(yīng)，表示泡饃中的滋味是慢慢地細(xì)細(xì)地又綿延不斷地滲透出來，只能品味卻不能察看。(意對即可，2分)

　　小題3:不能刪去，(或應(yīng)該保留)。理由：表面上看本段與吃的速度無關(guān)，但與全文作者所倡導(dǎo)的“慢生活”的理念卻密不可分。百年老店堅(jiān)守自己的專業(yè)——做一塊錢的饃，與出租汽車司機(jī)40年來堅(jiān)持吃這家老店的饃無不說明“慢生?；?rdquo;背后的一種恬淡、從容的生活態(tài)度。這才是“慢”的真正意義所在。(3分。意見1分，理由2分，意對即可;答“可以刪去”，理由充分亦可得分)

　　小題4:示例：慢生活，是一種?；顟B(tài)度，是一種健康的心態(tài)，是一種積極的奮斗，是對人生的高度自信。相對于當(dāng)前社會(huì)匆匆忙忙的快節(jié)奏生活而言的另一種生活方式，這里的“慢”是一種意境，一種回歸自然、輕松和諧的意境。(2分。答案言之成理即可)

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