《果蔬催熟劑》閱讀材料

　　采摘后的果實(shí)其實(shí)還是有生命活動(dòng)的，它還能繼續(xù)分泌天然的植物的激素：乙烯。有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果把熟水果和生水果放在一起并用塑料袋密封，生水果就會(huì)很快成熟。這就是利用了成熟了的水果會(huì)釋放更多的乙烯，而乙烯就有催熟的作用。所以，要想催熟水果，不一定要使用人工催熟劑，放幾個(gè)熟透的水果也行。不過(guò)，氣體使用起來(lái)很難操作，于是人們就合成了“乙烯利”，它只要溶在水中就會(huì)分解，放出乙烯氣體，操作起來(lái)非常方便。

　　乙烯利屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，一般為低毒或微毒，在全世界的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。不過(guò)，不用擔(dān)心含有乙烯利的催熟劑殘留在水果中而使人中毒。大劑量的乙烯利對(duì)人體會(huì)造成急性傷害，而水果中的量實(shí)在較低，毒性完全可以忽略不計(jì)。況且一般人根本不會(huì)直接吃或者喝乙烯利，很難達(dá)到中毒劑量。

　　目前，農(nóng)業(yè)上一般用乙烯利溶液噴灑、浸泡果實(shí)加快其成熟。乙烯利的使用并不是越多越好，而是有一個(gè)適宜的劑量，用多了對(duì)農(nóng)作物反而有害。如果乙烯利使用過(guò)量，水果會(huì)因?yàn)槌墒爝^(guò)快而更容易腐爛。而對(duì)于商販來(lái)說(shuō)，這樣反而不利于運(yùn)輸和貯存，況且催熟劑也需要成本。

　　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也被稱(chēng)為植物激素，因此有人認(rèn)為催熟劑是“激素”，是避孕藥，其實(shí)這種看法是錯(cuò)誤的，植物激素不會(huì)導(dǎo)致人和動(dòng)物早熟。植物激素和人體的激素其實(shí)有著天壤之別，它們從化學(xué)結(jié)構(gòu)到功能都不是一回事，擔(dān)心水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育，完全是杞人憂(yōu)天。

　　很多人以為使用催熟劑的果蔬成熟快、催熟的，屬于“揠苗助長(zhǎng)”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。其實(shí)，使用催熟劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中可以促進(jìn)果蔬生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并不是都會(huì)降低。對(duì)于那些深色水果來(lái)說(shuō)，催熟后的某些營(yíng)養(yǎng)成分的確會(huì)降低，但是，對(duì)于那些果肉部分沒(méi)有多少顏色的水果，催熟劑反而會(huì)提升它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　不過(guò)，現(xiàn)在我們大部分人的問(wèn)題依然是果蔬的食用量不夠。一般營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦每天要吃200-400克水果、300-500克蔬菜，而目前60%以上的人連一半都無(wú)法達(dá)到。相比擔(dān)心催熟果蔬的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我們更應(yīng)該關(guān)心自己所吃的果蔬總量是否達(dá)標(biāo)。

　　《果蔬催熟劑》閱讀題題目

　　13.請(qǐng)根據(jù)文意，給“乙烯利”下一個(gè)定義。(3分)

　　14.對(duì)于果蔬催熟劑，當(dāng)前人們有哪些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)?請(qǐng)根據(jù)文意分點(diǎn)回答。(4分)

　　15.下面的說(shuō)法都有錯(cuò)誤，請(qǐng)指出錯(cuò)誤并說(shuō)明理由。(4分)

　?、潘袣埩舻拇呤靹┯盟蚕床坏?，所以吃新鮮水果洗不洗無(wú)所謂。

　?、颇壳稗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍食用催熟劑，而且果蔬營(yíng)養(yǎng)絲毫不會(huì)降低。

　　16.有人認(rèn)為，末段所寫(xiě)內(nèi)容與“果蔬催熟劑無(wú)關(guān)”，應(yīng)該刪去。對(duì)此你怎么看?請(qǐng)闡明理由。(3分)

　　《果蔬催熟劑》閱讀題答案

　　13.乙烯利是一種人工合成的、能催熟果蔬的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

　　(3分，要素齊備，表達(dá)通順。有欠缺酌扣)

　　14.擔(dān)心催熟劑殘留在水果中，吃了使人中毒(擔(dān)心催熟劑使用過(guò)量而使人中毒);擔(dān)心水果催熟劑會(huì)讓孩子提前發(fā)育;擔(dān)心使用催熟劑的果蔬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

　　(4分，一點(diǎn)1分，兩點(diǎn)2分，三點(diǎn)4分，意思符合即可)

　　15.⑴催熟劑主要是乙烯利，它可以溶解在水里，用水浸泡就可以去掉殘留物，所以應(yīng)該多沖洗。

　?、剖褂么呤靹瑢?duì)于深色水果營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，對(duì)于淺色水果反而提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　(4分，各2分。意思符合即可，有欠缺酌扣)

　　16.刪去。本文所講內(nèi)容是關(guān)于果蔬催化劑，而末段所寫(xiě)的是當(dāng)前人們食用果蔬的量不足的問(wèn)題，因此它偏離了文章的中心。(2分，理由充分得2分，有欠缺酌扣)

　　不能刪去。末段所寫(xiě)的雖然是當(dāng)前人們食用果蔬的量不足的問(wèn)題，但這一問(wèn)題是由人們過(guò)于擔(dān)心果蔬催熟劑的安全、營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題而來(lái)的，指出了人們真正要關(guān)注的問(wèn)題是果蔬食用量的問(wèn)題，這對(duì)閱讀者至關(guān)重要。(3分，理由充分得滿(mǎn)分，有欠缺酌扣)

　　看了“果蔬催熟劑閱讀練習(xí)及答案”