《從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣》閱讀材料

　　指導(dǎo)飲食組孩子的家庭會(huì)得到專業(yè)人員的指導(dǎo)，從孩子1歲起就開始使用脫脂奶，保持每日攝入膽固醇低于200mg，而且讓他們的每日膳食中的總脂肪攝入量只占總熱量的30%～35%。到了孩子 7歲時(shí)，對(duì)家庭指導(dǎo)的重心就轉(zhuǎn)移到孩子身上，直接指導(dǎo)孩子選擇食物。每年專業(yè)人員要花好幾天的時(shí)間監(jiān)測(cè)孩子的飲食。最后，指導(dǎo)組的孩子比對(duì)照組孩子具有總脂肪低、低飽和脂肪和高蛋白質(zhì)、高碳水化合物的飲食。

　　盡管受到飲食指導(dǎo)的孩子比未受指導(dǎo)的孩子成長(zhǎng)后血液中膽固醇較低，但只在男孩中有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，在女孩子中卻不具有。男孩的膽固醇差異約為5%，而女孩的膽固醇差異則依據(jù)年齡的不同為2%-4%。男孩的指導(dǎo)組和對(duì)照組與女孩指導(dǎo)組和對(duì)照組之間的這種差異的原因尚不清楚，但可能與激素差異或鍛煉習(xí)慣有聯(lián)系。

　　對(duì)大量人群的研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇即使增高一點(diǎn)點(diǎn)，也會(huì)導(dǎo)致心臟病和心腦血管病死亡比率的極大增加。40至50歲的人在患心臟病和心腦血管病死亡之前一般都不知道原因，其中最重要的原因就是從小養(yǎng)成的生活和飲食習(xí)慣導(dǎo)致膽固醇增多，成為各種心、腦血管病的誘因，如冠心病、高血壓、心肌梗死、卒中等。

　　早期干預(yù)是維持健康生活方式的關(guān)鍵。在人出生后健康的生活方式培養(yǎng)得越早，就越有可能成功地形成一個(gè)人終身的健康生活方式。

　　因此，無(wú)論是東方還是西方飲食，只要從小養(yǎng)成孩子的健康飲食習(xí)慣，就不僅可以在四五十歲心腦血管病高發(fā)期之時(shí)避免疾病的發(fā)生，而且可以惠及生命的后半段，延年益壽。對(duì)此，傳統(tǒng)的中餐比西長(zhǎng)更有健康的優(yōu)勢(shì)。而那些總脂肪和飽和脂肪量高的洋快餐，如肯德基、麥肯雞、漢堡等是最容易誘發(fā)心腦血管病的，也是從小就要避免孩子們接觸的垃圾食品。(選自《百科知識(shí)》)

　　《從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣》閱讀題目

　　1.下列對(duì)哈里·尼尼可斯基博士主持的這項(xiàng)研究，理解不正確的一項(xiàng)是[ ]

　　A.研究對(duì)象是1062名出生七個(gè)月左右的兒童，研究時(shí)間是獎(jiǎng)金14年。

　　B.研究方法是將研究對(duì)象分為兩組，指導(dǎo)組吃不飽和脂肪，對(duì)照組吃飽和脂肪。

　　C.對(duì)于指導(dǎo)組，前七年以指導(dǎo)孩子的家長(zhǎng)為主，后七年以指導(dǎo)孩子選擇飲食為主。

　　D.研究結(jié)果表明，那些從小就被教導(dǎo)要吃低脂或不飽和脂肪的孩子，在成年后比那些飲食不受限制的人的膽固醇水平低。

　　2.下列表述不符合原文意思的一項(xiàng)是[ ]

　　A.對(duì)孩子而言，健康的生活方式培養(yǎng)得越早，成功地形成終身的健康生活方式的可能性越大。

　　B.膽固醇即使增高一點(diǎn)點(diǎn)，也會(huì)極大地提高心臟病和心腦血管病死亡率;即使膽固醇有一丁點(diǎn)減少，也會(huì)對(duì)健康有非常大的影響。

　　C.健康的飲食習(xí)慣包括吃有利于身體健康的總脂肪低、低飽和脂肪和高蛋白質(zhì)、高碳水化合物的食品。

　　D.激素差異或鍛煉習(xí)慣的不同，導(dǎo)致了男孩子的指導(dǎo)組和對(duì)照組膽固醇的差異高于女孩子。

　　3.根據(jù)原文的信息，下列推斷正確的一項(xiàng)是[ ]

　　A.哈里·尼尼可斯基博士主持的這項(xiàng)研究，如果能持續(xù)50年，那么結(jié)論將更有說(shuō)服力。

　　B.傳統(tǒng)的中餐比西餐更有健康優(yōu)勢(shì)，因此，中國(guó)人應(yīng)該比歐美人更健康更長(zhǎng)壽。

　　C.和對(duì)照組相比，指導(dǎo)組血液中膽固醇較低只在男孩中有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，據(jù)此可以推斷，“低脂肪的攝入有益健康“的說(shuō)法不適合于女性。

　　D.由哈里?尼尼可斯基博士主持的這項(xiàng)研究結(jié)論可知，飽和脂肪對(duì)身高、體重和大奧的發(fā)育沒(méi)有任何作用。

　　《從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣》閱讀答案

　　1.B

　　2.D

　　3.A

　　看了“從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣閱讀答案”