《茶與咖啡在近代英國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)》閱讀材料

　　劉章才

　?、俨枧c咖啡，分別被視為中西文化的象征，但在西方國(guó)家中，英國(guó)也以愛好飲茶而著稱。英國(guó)人的飲茶習(xí)慣是逐漸形成的，而咖啡在英國(guó)一度也頗為流行。

　　②咖啡最初是在埃塞俄比亞被一牧童發(fā)現(xiàn)，后來經(jīng)阿拉伯地區(qū)、土耳其傳到歐洲。1652年，倫敦第一家咖啡館開張?？Х茸鳛樾屡d飲料受到歡迎，倫敦咖啡館的數(shù)量也迅速增長(zhǎng)。由于咖啡館收費(fèi)低廉，各界人士都樂于前往，在那里休閑解乏、閱讀報(bào)刊、交流信息乃至針砭時(shí)弊，咖啡館成為頗具影響的公共場(chǎng)所。

　?、?7世紀(jì)上半葉，茶得以進(jìn)入西方并進(jìn)入英國(guó)，但其社會(huì)影響較為有限。到了17世紀(jì)末，飲茶主要局限于社會(huì)上層。1657年，英國(guó)商人托馬斯·加威首次將茶引入咖啡館，并張貼海報(bào)宣傳茶的養(yǎng)生功能。

　?、芸Х仍谟?guó)社會(huì)的流行，有兩個(gè)有利因素：首先，運(yùn)輸條件的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)時(shí)咖啡的主要產(chǎn)地在也門，與英國(guó)距離較近，這與從中國(guó)運(yùn)輸茶葉相比更為便捷;其次，由于運(yùn)輸距離近，咖啡的價(jià)格較茶而言更為低廉。

　?、莸?，咖啡在英國(guó)很快便遭遇傳播阻礙。隨著咖啡館數(shù)量的增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，經(jīng)營(yíng)者開始增添新的飲料，茶正是在這一背景下躋身咖啡館之中，咖啡館實(shí)際變?yōu)樘峁┛Х取⒕祁?、茶水等飲料的交流?chǎng)所，咖啡的生存空間受到擠壓。更為不利的是，社會(huì)人士開始抨擊咖啡館與咖啡。在英國(guó)，咖啡館是一個(gè)男性化的場(chǎng)所，常常兼營(yíng)陪宿等生意，女性群體被排斥在外。有社會(huì)人士假借婦女的口氣對(duì)咖啡予以批判。他們痛陳咖啡在英國(guó)所導(dǎo)致的不良變化，認(rèn)為咖啡顏色像磨碎的煤炭，咖啡館破壞了英國(guó)人善結(jié)人緣的美德，以前英國(guó)男士充滿男子氣魄，如今卻失去了昔日的威儀，罪魁禍?zhǔn)准达嬘每Х?。英?guó)社會(huì)出現(xiàn)的針對(duì)咖啡的抵制風(fēng)潮，其出發(fā)點(diǎn)主要基于社會(huì)道德乃至經(jīng)濟(jì)利益。

　?、抻捎诳Х瑞^并非僅為飲用咖啡的場(chǎng)所，一邊飲用咖啡一邊閱讀報(bào)刊成為普遍現(xiàn)象。于是咖啡館就理所當(dāng)然地成為人們關(guān)心社會(huì)問題、公開針砭時(shí)弊的場(chǎng)所。出于維護(hù)統(tǒng)治的需要，復(fù)辟的斯圖亞特王朝借助社會(huì)中對(duì)咖啡的抵制，先后兩次下令關(guān)閉咖啡館。

　?、哌M(jìn)入18世紀(jì)后，茶在英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)家庭逐漸普及。凱瑟琳王后、瑪麗二世與安妮女王均喜好飲茶，她們持續(xù)的示范效應(yīng)促進(jìn)了飲茶在女性中的傳播，女士們?cè)诩抑衅奋鴱?qiáng)化了飲茶的家庭化趨向。咖啡加工工序繁復(fù)，非個(gè)人所能及，飲茶則極為方便，所以在公共領(lǐng)域與私人空間均可以傳播開來，尤其在私人空間占據(jù)優(yōu)勢(shì)。隨著飲茶在英國(guó)的普及，下午茶孕育而生，它既是溫馨家庭氛圍的體現(xiàn)，亦可以成為社會(huì)交往的場(chǎng)域，極大地豐富了飲茶的社會(huì)功能，對(duì)咖啡構(gòu)成挑戰(zhàn)。

　?、喔邲Q定意義的是，世界貿(mào)易格局促進(jìn)了茶在英國(guó)的傳播。最初，中西茶貿(mào)易為荷蘭所掌控，英國(guó)人購(gòu)茶不僅價(jià)格昂貴，而且供應(yīng)量極小。后來，英國(guó)在東亞積極開拓，英國(guó)東印度公司的貿(mào)易條件有所改善，英國(guó)茶葉輸入量逐年遞增，茶葉逐漸取代絲綢成為英國(guó)東印度公司的業(yè)務(wù)重心，也是英國(guó)財(cái)政的重要來源，英國(guó)社會(huì)鼓勵(lì)消費(fèi)茶葉。

　?、嵊?guó)人由飲用咖啡轉(zhuǎn)為飲茶，這一變化看似平淡無奇，實(shí)則折射了復(fù)雜的歷史進(jìn)程。這既與兩種飲品的特性、傳播領(lǐng)域的差異、咖啡館的變遷有關(guān)，更是兩種飲品貿(mào)易格局發(fā)生變化的結(jié)果。

　　(選自《光明日?qǐng)?bào)》2015年05月09日11版，有刪節(jié))

　　《茶與咖啡在近代英國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)》閱讀題題目

　　1.下列有關(guān)英國(guó)人抵制飲用咖啡、飲茶逐漸流行的表述，不符合原文意思的一項(xiàng)是(3分)

　　A.在英國(guó)，人們?cè)诳Х瑞^飲用咖啡的同時(shí)還談?wù)撋鐣?huì)問題，針砭時(shí)弊。為了維護(hù)統(tǒng)治，復(fù)辟的斯圖亞特王朝借助社會(huì)對(duì)咖啡的抵制，先后兩次下令關(guān)閉咖啡館。

　　B.在英國(guó)，咖啡館兼營(yíng)陪宿等生意，排斥女性群體，引起女性群體的批判;咖啡的顏色像磨碎的煤炭，破壞了英國(guó)人善結(jié)人緣的美德，也引起了人們對(duì)咖啡的抵制。

　　C.英國(guó)王室喜愛飲茶，她們的示范效應(yīng)促進(jìn)了飲茶在女性中的傳播，同時(shí)，由于茶葉沖泡方便，它既適于在家庭飲用，也適于在社交場(chǎng)合飲用。

　　D.英國(guó)依托東印度公司，在東亞積極開拓貿(mào)易市場(chǎng)，每年從中國(guó)進(jìn)口的茶葉數(shù)量不斷增加，茶葉的價(jià)格也有所下降，茶葉輸入成了英國(guó)財(cái)政的重要來源。

　　2.下列理解和分析，不符合原文意思的一項(xiàng)是(3分)

　　A.咖啡在英國(guó)一度頗為流行，與咖啡主產(chǎn)地與英國(guó)距離較近、價(jià)格也較便宜、較多的咖啡館為人們提供休閑解乏等有關(guān)。

　　B.咖啡在英國(guó)傳播遭到阻礙，人們抨擊咖啡館與咖啡，把英國(guó)男人的優(yōu)秀品質(zhì)的喪失，歸罪于咖啡。這場(chǎng)針對(duì)咖啡的抵制風(fēng)潮實(shí)際上是經(jīng)濟(jì)利益在社會(huì)道德層面的反應(yīng)。

　　C.茶葉在英國(guó)的傳播，早期作為奢侈品，只在社會(huì)上層飲用;后來飲茶在中產(chǎn)階級(jí)家庭逐漸普及，對(duì)飲咖啡形成了挑戰(zhàn);世界貿(mào)易格局的改變使英國(guó)人飲茶成為習(xí)慣。

　　D.世界貿(mào)易格局的改變對(duì)茶葉在英國(guó)的傳播，起到重要的推動(dòng)作用。英國(guó)東印度公司參與茶葉貿(mào)易，挑戰(zhàn)了荷蘭人對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)的控制權(quán)，促進(jìn)了茶葉的流通。

　　3.根據(jù)原文內(nèi)容，下列理解和分析不正確的一項(xiàng)是(3分)

　　A.英國(guó)人愛好飲茶，飲用咖啡也很流行?？Х茸钤绫环侵薨l(fā)現(xiàn)，茶葉是中國(guó)的特產(chǎn)，這表明英國(guó)茶文化和咖啡文化分別帶有東方文化色彩和非洲文化色彩。

　　B.英國(guó)出現(xiàn)的抵制咖啡的風(fēng)潮和政府下令關(guān)閉咖啡館的行為，既有其道德因素、經(jīng)濟(jì)因素，也有其政治因素，跟咖啡的品質(zhì)和加工工藝關(guān)系并不大。

　　C.飲茶之所以能夠在英國(guó)普及，這與茶葉飲用方便有關(guān)。它不像咖啡那樣加工工序復(fù)雜，所以既適合于私人空間，也可用于社會(huì)交往的公共場(chǎng)域。

　　D.英國(guó)人由飲用咖啡轉(zhuǎn)為飲茶，既與兩種飲品的特性、傳播領(lǐng)域的差異、咖啡館的變遷有關(guān)，更是兩種飲品貿(mào)易格局發(fā)生變化的結(jié)果。

　　《茶與咖啡在近代英國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)》閱讀題答案

　　1 答案：B (“引起女性群體的批判”錯(cuò)。原文是“有社會(huì)人士假借婦女的口氣對(duì)咖啡予以批判”)

　　2 答案：B (“這場(chǎng)針對(duì)咖啡的抵制風(fēng)潮實(shí)際上是經(jīng)濟(jì)利益在社會(huì)道德層面的反應(yīng)”錯(cuò)。原文是“其出發(fā)點(diǎn)主要基于社會(huì)道德乃至經(jīng)濟(jì)利益”)

　　3 答案：A (“英國(guó)茶文化和咖啡文化分別帶有東方文化色彩和非洲文化色彩”錯(cuò)。原文是“咖啡后來經(jīng)阿拉伯地區(qū)、土耳其傳到歐洲”，“英國(guó)咖啡文化帶有非洲文化色彩”于文無據(jù))

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