果皮還是削掉吧閱讀題答案
《果皮，還是削掉吧》史軍 原文閱讀
?、鄄殚喼T多文獻(xiàn)之后，也無(wú)從得知吃果皮這一提法從何而來(lái)。實(shí)際上，像蘋(píng)果、梨這樣的果子上的“果皮”和“果肉”，在植物解剖學(xué)上，同屬于果皮結(jié)構(gòu)。這樣看來(lái)，所謂的果皮有營(yíng)養(yǎng)，更像是一個(gè)算命先生口中出來(lái)的圓滑真理。
?、墚?dāng)然，如果說(shuō)果皮中的營(yíng)養(yǎng)含量高一點(diǎn)也不過(guò)分，畢竟這部分細(xì)胞要排列得更緊密，水分也更少。但是不要忘了，即使“含量”高出果肉數(shù)倍，考慮到二者的重量比，果皮在營(yíng)養(yǎng)總量中的貢獻(xiàn)也微乎其微。有一點(diǎn)值得果皮炫耀的，那就是它們含的花青素等色素通常是果肉所缺乏的。要想讓這些新興的保健物質(zhì)起作用，恐怕要大量地吞吃果皮才行。
?、菀⒁庖稽c(diǎn)，即使在正常使用殺蟲(chóng)劑的情況下，蘋(píng)果皮上的農(nóng)藥殘留量也要比果肉中高20%。雖然，攜帶正常農(nóng)藥殘留的水果不會(huì)引起中毒反應(yīng)，可是誰(shuí)能保證有些被逼著生產(chǎn)漂亮水果的果農(nóng)不會(huì)用更多的農(nóng)藥往水果身上招呼呢?此外，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，鉑、鎘、銅、錫、鉈等重金屬元素，在果皮當(dāng)中的濃度都明顯高于果肉。比如說(shuō)，果肉中的鉛含量是0.53mg/kg時(shí)，果皮是0.76mg/kg，約高一半。對(duì)于鎘元素和鉈元素來(lái)說(shuō)，果皮中的濃度是果肉的4倍，銅是3倍，錫是12倍。當(dāng)然，那些有機(jī)種植的水果可以放心大嚼的，不過(guò)，即使是有機(jī)種植，果皮中的營(yíng)養(yǎng)可不會(huì)增加，用大把的鈔票去換取傳說(shuō)中的營(yíng)養(yǎng)和劣質(zhì)的口感，可不是什么高明的選擇。
⑥當(dāng)然，果皮也并非一無(wú)是處，那里面的色素的確能裝點(diǎn)我們的餐桌。干紅葡萄酒的妖艷顏色都要?dú)w功于葡萄皮中的色素?？蒲腥藛T正試圖從不同果皮中提取天然色素(杏皮中的橙色、山竹中的紫色等等)，為我們的餐桌增添五彩繽紛的健康顏料。
《果皮，還是削掉吧》閱讀習(xí)題
21、下面對(duì)選文內(nèi)容的理解與分析，不正確的一項(xiàng)是( )(2分)
A.水果中酸澀的化學(xué)武器會(huì)在果實(shí)成熟時(shí)大量減少，但它在果皮中的含量比內(nèi)里的果肉要高一些。
B.一般情況下，果肉缺乏花青素等色素，但果皮中恰恰有。
C.科研人員已經(jīng)從不同果皮中提取天然色素，為我們的餐桌增添了五彩繽紛的健康顏料。
D.即使在正常使用殺蟲(chóng)劑的情況下，蘋(píng)果皮上的農(nóng)藥殘留量也要比果肉中高20%。
22、第④段畫(huà)線(xiàn)句中的“恐怕”一詞能否刪去?為什么?(2分)
《果皮，還是削掉吧》閱讀答案
21、C
22、答案：不能。“恐怕”一詞是作者的猜測(cè)，果皮雖含有花青素這種保健物質(zhì)，但其份量較輕，營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)率較小。刪后說(shuō)法太過(guò)絕對(duì)。這里體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和嚴(yán)密性。
《果皮，還是削掉吧》閱讀拓展
果皮是指果實(shí)外殼或外皮，而平常生活中說(shuō)的果皮一般指的是外果皮。
果皮由子房壁的組織分化、發(fā)育而成的果實(shí)部分。成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮3層。但由于果實(shí)類(lèi)型的不同，3層果皮變化很大。
通常外果皮不肥厚，由1~2層細(xì)胞構(gòu)成，它的結(jié)構(gòu)特性與表皮相似，具角質(zhì)層和氣孔。果實(shí)未成熟時(shí)，外果皮的薄壁細(xì)胞多含葉綠體，成熟時(shí)，轉(zhuǎn)為有色體，致使果實(shí)有不同的顏色。
中果皮多為薄壁組織構(gòu)成，但變化較大，有的富于漿汁或肉質(zhì)化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的中果皮內(nèi)維管束較多，呈網(wǎng)狀分布，如柑桔，果實(shí)成熟后即為桔絡(luò)。
內(nèi)果皮在最里面一層，有的硬質(zhì)化，由多層石細(xì)胞構(gòu)成，如桃里的硬核;有的內(nèi)果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用的部分，如柑桔的內(nèi)果皮。