《“茅臺教父”季克良》張芋月 原文閱讀

　　季克良，原本姓顧，幼時家庭條件貧苦，被過繼到季家。父母們都是農(nóng)民，未接受過文化教育，卻十分重視子女的教育。

　　“我養(yǎng)父一字不識，但每日都會監(jiān)督我背書。有時我偷懶，沒認真記課文就胡亂背書，欺負他不識字。沒想到養(yǎng)父竟找到了檢測我是否認真背書的訣竅……”

　　小學畢業(yè)時，生養(yǎng)父母們聚在一起討論季克良的教育問題。在種田、當學徒、報考初中的選項中權(quán)衡之后，達成了統(tǒng)一意見：如能考上初中，砸鍋賣鐵也要供;沒考上就回家種田。

　　父母之心化為鞭策，他發(fā)奮考取初中高中，并在1959年參加高考，進了無錫輕工業(yè)學院，入校后選擇了食品發(fā)酵專業(yè)，也選擇了與酒相關(guān)的人生。

　　不過，季克良說，當時擇校以離家近為原則，選擇這所大學，只因“路費便宜”。

　　大學里，季克良做了五年的“班主席”，因付不起車船費，他三次寒暑假沒回家，留在學校埋頭苦讀。期間，顧家被一場大火燒得只剩下一床鋪蓋、一個哥哥病重去世、季家養(yǎng)母闌尾炎連續(xù)兩次開刀……這些苦難都被長輩們善意地隱瞞，季克良總是到事情過了許久才知曉。

　　談及此處，這位白發(fā)蒼蒼的老人，流露出深深的內(nèi)疚和心酸：“我的父親母親們直到去世，一個也沒來過茅臺，這也是我的遺憾。”

　　雖說先有茅臺后有季克良，但季克良的研究成就了茅臺。

　　1964年，季克良和夫人作為技術(shù)研究人員一起被分配到貴州茅臺酒廠。原始而豪放的喀斯特高原“氣候和土壤完全不同，加上一吃就流鼻水的辣椒、破舊不堪的廠房設施”，季克良難免水土不服。

　　初到茅臺酒廠那年，他的工資是每月四十二塊五，茅臺酒的產(chǎn)量只有200多噸，市場價是三塊六毛錢一瓶：因經(jīng)營不力，總?cè)藬?shù)僅300余人的酒廠開始把工人往外調(diào)，1964年一整年，酒廠總虧損八十多萬。

　　夢想遭遇現(xiàn)實，或許總有幾分不堪。但當不同的酒香伴隨赤水河谷的微風徐徐吹來，飄入心聞，季克良堅定地告訴自己“做一名優(yōu)秀的釀酒師是我的夢想”。

　　他開始潛心投入茅臺酒工藝的研究與改良。初步了解茅臺的季克良發(fā)現(xiàn)，茅臺的傳統(tǒng)釀造工藝有很多神秘之處，多用女子“伏天踩曲”。而且，幾乎所有的重要工序都與炎熱連在一起：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫蒸餾。還有修禪悟道般的漫長過程：堆積發(fā)酵，入池發(fā)酵，7次取酒，9次蒸煮……這與他在大學課本上學到的并不相同。

　　季克良說，那時一頭扎進生產(chǎn)車間，整日和工人在一起，3年時間，每天長達十來個小時的勞動，工作強度至少是現(xiàn)在工人的兩倍。然而，有少年時代養(yǎng)成的吃苦耐勞精神做底子，有堅定的信念作支撐，季克良并沒有喊聲“苦和累”。

　　從投料、蒸煮、制曲到堆積發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)都需身體力行。“背酒糟時因重心不穩(wěn)常常摔下酵池，烤酒時常累得暈過去。”直到把茅臺酒的每一個科學的、傳統(tǒng)的工藝細節(jié)都融入自己的血液。在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，他又大膽進行創(chuàng)新，潛心研究工藝改革，將傳統(tǒng)釀造工藝和科學技術(shù)結(jié)合起來，減少了工作強度，以此來提高茅臺的質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　回憶過去，季克良認為，那段磨煉也令他徹底頓悟到茅臺的精髓。

　　此后，伴隨周恩來的“茅臺外交”，國際舞臺上形成了一股“茅臺熱”，茅臺的產(chǎn)量一年比一年多。季克良也從1973年開始轉(zhuǎn)到生產(chǎn)科，負責生產(chǎn)技術(shù)方面的工作。1978年，茅臺實現(xiàn)了十七年來第一次贏利。

　　成績突出的季克良慢慢從副科長、副廠長一直到1983年做了廠長。“一級一級都不放我了。”他說，“先是廠里不放，后來是輕工廳不放，再后來是不放。”

　　為了留住他，茅臺酒廠廠長鄒開良曾在一年春節(jié)前幾天不遠千里來到季克良的家鄉(xiāng)，看望他的養(yǎng)父，并動員他們來貴州生活。

　　1998年，茅臺集團遭遇亞洲金融危機，銷售大幅下滑。季克良臨危受命，出任茅臺集團掌門人。他很快作出決策：全員跑市場賣酒，打響了茅臺從計劃經(jīng)濟邁向市場經(jīng)濟的“決定性一戰(zhàn)”。任期內(nèi)，不僅茅臺酒銷售持續(xù)增長，還實現(xiàn)了茅臺股份公司的上市，茅臺集團總資產(chǎn)也由20多億元增至400多億元。久而久之，季克良成了茅臺的“活招牌”。

　　超過六十歲法定退休年齡后，在國資委的要求下，季克良已經(jīng)數(shù)度延長任期。2011年10月，季克良從董事長任上退下時，又擔任了貴州茅臺酒廠名譽董事長、技術(shù)總顧問。這一年，茅臺酒產(chǎn)量達到了3萬多噸，茅臺集團在職員工總數(shù)達到了近一萬人，銷售收入達到兩百四十個億。

　　外界戲稱季克良的鼻子天生為品酒而生，鼻子大所以聚焦酒中的香氣成分。對于這一說法，季克良笑答：“我用鼻子品酒是因為自身酒量小……而‘好鼻子’除了需具備天生的靈敏度外，還要靠后期的開發(fā)，即不斷用其去分析和判斷，以鍛煉它的性能。”季克良一直遵循有規(guī)律的生活習慣，不酗酒、不抽煙、不熬夜、不吃辛辣食物。

　　(節(jié)選自《上海證券報》2013年10月25日，略有刪減)

　　《“茅臺教父”季克良》閱讀習題

　　(1)下列對材料有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，最恰當?shù)膬身検?)(5分)

　　A.季克良的家庭雖然清苦，但是他的父母卻十分重視孩子的教育，這使得他進人大學并選擇了與酒有關(guān)的專業(yè)。

　　B.季克良為他的父母一直到去世也沒有來過茅臺而深感遺憾，因為他初到茅臺酒廠時，酒廠經(jīng)營不力，虧損嚴重;

　　C.季克良發(fā)現(xiàn)茅臺釀造工藝的神秘之處與所學知識并不吻合，他深入車間，身體力行，逐漸領悟到茅臺的精髓。

　　D.季克良抓住周恩來的“茅臺外交”的機遇，帶領全廠實現(xiàn)了十七年來的第一次贏利，做出了突出的貢獻。

　　E.季克良的“好鼻子”不僅有其天生的因素，更是他后期鍛煉的結(jié)果：為保護“好鼻子”，他有著良好的生活習慣。

　　(2)季克良的研究成就了茅臺，其成就的取得與早期經(jīng)歷、個人品質(zhì)有很大關(guān)系。請結(jié)合材料簡要分析。(6分)

　　(3)該人物傳記較多地引述了季克良的話語。引述傳主的話語有什么作用?請簡要同答。(6分)

　　(4)季克良為什么被人們稱為“茅臺教父”?對此你有怎樣的看法?請結(jié)合材料，談談你的理解。(8分)

　　《“茅臺教父”季克良》閱讀答案

　　(1)答C給3分，答E給2分，答A給1分，答B(yǎng)、D不給分。

　　A項“并選擇了與灑有關(guān)的專業(yè)”的分析不妥當，專業(yè)選擇與其父母重視教育沒有直接關(guān)系。B項強加因果。季克良對“他的父母一直到去世也沒有來過茅臺”深感遺憾與他初到時灑廠經(jīng)營的情狀，沒有必然的因果關(guān)系。D項張冠李戴。“帶領酒廠”的說法錯誤，當時季克良“負責的是生產(chǎn)技術(shù)方面的工作。”

　　(2)①少年時，家庭困難，使他養(yǎng)成了吃苦耐勞的品格;(2分)

　?、谠诖髮W里，埋頭苦讀，使他掌握了豐厚的專業(yè)知識;(2分)

　?、酃ぷ髦?，現(xiàn)實殘酷，使他更堅定地要實現(xiàn)“做一名優(yōu)秀釀酒師的夢想”。(2分)

　　(3)①引述傳主的話語可以使傳記內(nèi)容更為真實、可信，能夠增強文章的感染力;(2分)

　?、谝鰝髦鞯脑捳Z來展現(xiàn)傳主人物，使人物形象更為客觀、準確;(2分)

　?、垡鰝髦鞯脑捳Z作為評述的依據(jù)，能夠使作者的情感態(tài)度更為深刻、鮮明。(2分)

　　(4)理由：①季克良將傳統(tǒng)工藝和科學技術(shù)結(jié)合起來，潛心研究，減少了工作強度，提高了茅臺的質(zhì)量和產(chǎn)量;

　?、诿┡_集團遭遇亞洲金融危機時，季克良臨危受命，打響了茅臺從計劃經(jīng)濟邁向市場經(jīng)濟的“決定性一戰(zhàn)”，逐步把茅臺集團做大做強;

　?、奂究肆紝⒆约旱娜松c茅臺緊緊連在一起，“數(shù)度延長任期”，心系茅臺。

　　看法：①成功需要堅定的信念和戰(zhàn)略眼光，更離不開勇于創(chuàng)新的精神;

　?、诔晒γ媲安荒芡Ｖ鼓_步，要永不滿足，積極進取，勇往直前;

　?、塾脤κ聵I(yè)的執(zhí)著來描畫人生軌跡，這樣的人生，必然能贏得敬意。

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