食品加工技術(shù)專業(yè)介紹

　　食品加工技術(shù)專業(yè)主要課程

　　食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)后具備的能力

　　培養(yǎng)具有強(qiáng)烈的事業(yè)心、社會責(zé)任感、良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，具備行業(yè)準(zhǔn)入資格和綜合職業(yè)能力，學(xué)生應(yīng)在具有必備的理論基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事食品新產(chǎn)品開發(fā)的相關(guān)理論和專業(yè)知識，適應(yīng)食品生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等全面發(fā)展的高素質(zhì)、高級技能型專門人才。

　　培養(yǎng)技能

　　食品生產(chǎn)與開發(fā)的能力。

　　食品加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

　　食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域為食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和檢測部門;食品冷藏、保鮮企業(yè)及產(chǎn)品營銷企業(yè);各食品超市、連鎖店及大賣場;衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心(防疫站)的理化、微生物檢驗部門;質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品質(zhì)量監(jiān)督部門;外貿(mào)、海關(guān)的商品檢驗部門等。果蔬及飲料加工工藝、畜產(chǎn)水產(chǎn)品加工工藝、糧油食品加工工藝、食品工程。服務(wù)于區(qū)糧油食品、果蔬制品、肉制品以及發(fā)酵食品行業(yè)。食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生可在面包糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、西餅屋連鎖店、釀造食品加工企業(yè)、乳制品生產(chǎn)公司、果蔬產(chǎn)品加工與保鮮企業(yè)、農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，以及與食品相關(guān)經(jīng)銷企業(yè)、各類餐飲企業(yè)(酒店、超市及快餐企業(yè)等)、科研院所等單位從事食品生產(chǎn)加工、開發(fā)、營銷和管理工作。近三年來，畢業(yè)生需求旺盛。

　　食品加工技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景

　　食品加工技術(shù)是一門運(yùn)用化學(xué)、物理、生物和高新工程技術(shù)等各方面基礎(chǔ)知識，研究食品營養(yǎng)、功能開發(fā)和生產(chǎn)加工理論與技術(shù)的學(xué)科。其任務(wù)是探索實(shí)現(xiàn)食品資源生產(chǎn)合理化、科學(xué)化和現(xiàn)代化的途徑，并對食品結(jié)構(gòu)與成分進(jìn)行科學(xué)地調(diào)整與組合，為人類提供營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、種類繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孫悟空，輕輕一點(diǎn)，就是一個大變身。 隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的生活水平的不斷提高，國內(nèi)各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了良好的契機(jī)，許多城市都將食品工業(yè)作為本地的支柱企業(yè)。同時，食品的個性化、營養(yǎng)化、方便化、綠色化改造已成為食品工業(yè)的發(fā)展趨勢和重要的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，而各類科技含量高的食品企業(yè)的迅速發(fā)展，也迫切需要一大批具有化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等方面的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能;能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科研、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計;具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的實(shí)用性人才。

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